Översikt
Vår YH-utbildning till Food & Beverage Manager ger dig kompetenserna som du behöver för att kunna driva och utveckla en restaurang, leda personalgrupper, samt möta framtida krav och utmaningar inom branschen. Utbildningen genomförs med vårt unika format för hybridstudier, vilket innebär att du kan studera på plats eller live online.

Om YH-utbildningen till Food & Beverage Manager:
En Food & Beverage Manager har ofta ansvar för lönsamhet, drift, personal och kvalitetssäkring.
YH-utbildningen till Food & Beverage Manager riktar sig till dig som vill ha en ledande befattning inom besöksnäringen, exempelvis som kökschef, driftschef eller restaurangchef.
YH-utbildningen anordnas i samarbete med arbetslivet och på uppdrag av Myndigheten för yrkeshögskolan. Tillsammans med ledningsgruppen och samarbetspartners säkerställer vi att utbildningen utformas av efterfrågan på arbetsmarknaden och håller hög kvalitet.
Du lär dig om:
- Olika ledarskapsstilar och betydelsen av ett modernt ledarskap
- Revenue Management i restaurangbranschen och strategiska inköp
- Livsmedelskunskap, livsmedelssäkerhet och ansvarsfull alkoholservering
- Utvecklingsstegen från affärsidé till affärsmässig verksamhet
- Kalkylering, försäljning och lagar som styr redovisning och bokföring
Behörighet och urval:
För denna YH-utbildning krävs grundläggande behörighet för yrkeshögskolan. Det innebär avslutad gymnasieexamen eller motsvarande, samt goda kunskaper i svenska.
Kursinnehåll
- Affärsutveckling och marknad
- Ansvarsfull alkoholservering
- Den digitala restaurangen
- Ekonomi
- Examensarbete
- Hållbar restaurangverksamhet
- Kalkylering & Försäljning
- Kommunikation och service
- Ledarskap
- Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet
- LIA, Lärande i arbete
- Praktiskt personalarbete
- Revenue Management
- Strategiskt inköp
Genomförande
Omfattning:
YH-utbildningen sker på heltid under 1.5 år, med lektioner cirka två dagar i veckan. Utbildningen består även av 16 veckors LIA-praktik, Lärande i arbete. LIA är en framgångsfaktor som ger dig tillfälle att tillämpa dina kunskaper ute på en arbetsplats.
Metodik:
Utbildningen genomförs med FEIFLEX, vårt unika format för hybridstudier. Det innebär att du inför varje lektion kan välja om du vill närvara på plats i FEI:s klassrum, eller delta live online. Våra klassrum är specialutrustade med skärmar för att du ska kunna delta aktivt i undervisningen och interagera med andra studerande, oavsett om du närvarar på plats eller online. Alla lektioner spelas också in, så att du har möjlighet att repetera och se i efterhand.
Examen:
Godkänt resultat i samtliga kurser leder till en YH-examen som omfattar 300 YH-poäng.