"Utbildningen ger en stark grund och rätt verktyg för att växa i branschen."
Elin Norén är assisterande utbildningslärare på Food & Beverage Manager-utbildningen vid FEI Yrkeshögskola i Stockholm. Hon började som studerande hösten 2023 och är sedan dess även aktiv i utbildningens ledningsgrupp. Elin har både studerat och undervisat inom utbildningen, och med sin roll i ledningsgruppen har hon fått en unik inblick i både innehåll och utveckling. Här delar hon sina erfarenheter och perspektiv:
Vad fick dig att engagera dig i just den här utbildningen?
Jag ville få en bredare inblick i vad som sker bakom kulisserna i restaurangbranschen – inte bara det praktiska utan också ekonomi, lagar och regelverk. Det var ett sätt att förstå helheten bättre.
Hur relevant är utbildningen för dagens arbetsmarknad?
Behoven i branschen är tydliga. Idag efterfrågas kunskaper i digitala system som Excel, Caspeco, Personalkollen och Trivec. Det handlar också om ekonomi, budgetarbete, ledarskap och personalplanering – inklusive schemaläggning.
Utbildningen har utvecklats i rätt riktning, särskilt sedan vi fick in Learnecy som plattform för Excel-träning. Det är också positivt att system som Caspeco nu ingår i kursen Den digitala restaurangen.
Har ni som ledningsgrupp kunnat påverka innehållet?
Ja, absolut. Jag har varit med och föreslagit att Caspeco skulle bli en del av kursen, och att vi skulle arbeta mer med Learnecy. Det är viktigt att studerande får med sig verktyg som används i verkligheten.
Hur ser arbetsmarknaden ut efter examen?
Den ser bra ut, men det är viktigt att förstå att Food & Beverage Manager är en roll man växer in i. Utbildningen ger verktygen, men det krävs erfarenhet också. Många får jobb direkt via sin LIA-plats, andra återvänder till sin tidigare arbetsplats och får mer ansvar. I vissa fall tar det lite längre tid – kanske en månad – innan man hittar rätt roll.
Vad är styrkan i utbildningen?
Det är svårt att peka ut enskilda kurser, men de ekonomiska delarna är särskilt viktiga. Ekonomi finns med i nästan alla kurser och är en grundläggande kompetens för att kunna ta ett helhetsansvar i verksamheten.
Hur fungerar kombinationen av teori och praktik?
Den fungerar bra, men det är viktigt med en tydlig dialog mellan studerande och handledare under LIA. Båda parter har förväntningar – och om man är öppen med vad man kan och vill lära sig blir upplevelsen mycket bättre.
Hur väl speglar utbildningen verkligheten i branschen?
Det finns en bra koppling, men det finns också utrymme för att bli ännu bättre. Alla föreläsare har någon form av erfarenhet från branschen, vilket är värdefullt. Jag tror att utbildningen skulle vinna på att ha fler case-uppgifter och praktiska moment i klassrummet, så att det inte blir alltför teoretiskt.
Hur fungerar samarbetet mellan utbildningen och arbetslivet?
Jag har haft nära kontakt med både klasskamrater och FEI, vilket har gjort det enkelt att fånga upp synpunkter. Dialogen mellan ledningsgruppen och FEI Yrkeshögskola fungerar bra, och det är tydligt att det finns en vilja att utveckla utbildningen i takt med branschens behov.
Publicerat den 22 april 2025